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暮れに友人から頂いた柚子で柚子茶を作ったことがきっかけで、みごとはまってしまいまして・・
地元の市場へ買いに行ったら、もう時期が過ぎていて売ってません・・
はるばる海を渡り（(笑)）日本一の柚子の産地　高知県＝くもん農園様＝から取り寄せました。


友人と半分すつしてお茶にするので、・・と『わけあり柚子５ｋｇ』を注文。
なんと、５ｋｇ￥１６８０円〜なり。絶対安いとおもいません？
届いて箱を開けた瞬間に広がる柚子の香り〜
大小いろいろ入っていますが、わけありどころか、しっかりした新鮮で立派な柚子です。
大きいのは夏みかんの大きさに〜〜びっくり〜(^w^)


■私流〜『ゆず茶』の作り方■

柚子を綺麗に洗ってから横に２等分。
（果汁たっぷりでしょう〜♪）とってもジューシー。


そして・・
普通ならレモン絞り器を使うのですが、手のひらに柚子を上に向けて乗せてギュッ。
これは知人から伝授・・上向きに絞ると皮の成分が旨く引き出せるんだそう。
ちょっと力がいりますがお友達の協力を得て頑張りました〜＼(^o^)／
５ｋｇの柚子で果汁はこの量。
一度漉して、果汁だけにします。
（種も焼酎を加えるとローションができる・・と聞いてとってあります）


絞ったあとの皮の内側は、ザッとスプーンでこそげとります。
こうすることで仕上がりがより綺麗。
（夏ミカンジャムを作る時もそうですが、余分なアクが出ないこと）


そして、２〜３ｍｍ厚さに細切りを・・
刻むのにかれこれ４０分ほどかかりました。┐(´∇｀)┌


刻んだ柚子の皮＋絞り汁を合わせて計り、その半量のお砂糖を加えます。
普通は同量がいいらしいですが、甘すぎるのは苦手なので（苦笑）
あとはこのまま、ラップをかけて冷蔵庫に。


１週間後から　お湯わりにして飲める柚子茶の出来あがり＼(^o^)／
一切火を使わず出来るので簡単です。。
今日は大寒・・といっても、当地和歌山県南部は、毎日３〜４月の気温で暖かいのですが、そろそろ風邪ひきの時期ですので、喉にも良く、体を温めてくれる”柚子茶”はいかがでしょうか・・。
それと、柚子の香りは気持ちをリラックスさせてくれる効果もあります。